POSTEN Nordische Küche

In Frederiksoord, Drenthe, einer Stadt mit einer reichen Geschichte als Teil der Kolonien der Wohltätigkeit (UNESCO-Welterbe), bietet das POSTEN Nordic Cuisine ein authentisches skandinavisches Erlebnis. Es ist kein gewöhnliches Restaurant, sondern eine Kombination aus gehobenem Restaurant und charmantem Boutique-Hotel, untergebracht im denkmalgeschützten ehemaligen Postgebäude aus dem Jahr 1905. Der Name „Posten“, schwedisch für Post, verweist direkt auf die ursprüngliche Nutzung des Gebäudes. Das von den Inhabern Mikael Lindqvist und Ruwan Berculo entwickelte Konzept vereint Gastronomie, Ruhe und Natur und schafft so einen Ort, der Gäste zu mehr als nur einer Mahlzeit einlädt.

Die kulinarische Philosophie: pur und regional

Das Herzstück des POSTEN ist die „Nordische Küche“, ein Kochstil, der auf Reinheit, Einfachheit und dem Respekt vor den Jahreszeiten basiert. Küchenchef Mikael Lindqvist, ursprünglich von der finnischen Insel Åland, ist die treibende Kraft hinter der Küche. Seine Philosophie ist klar: Kochen mit dem, was die Natur gerade zu bieten hat. Das bedeutet die Verwendung regionaler Zutaten, von denen einige sogar aus dem hauseigenen „Proeftuin“, einem Gemüsegarten direkt neben dem Restaurant, stammen. Kräuter, Gemüse und Blüten gelangen so direkt vom Feld auf den Teller. Dieser Ansatz, inspiriert von legendären Restaurants wie dem Noma in Kopenhagen, resultiert in Gerichten, die gleichermaßen vertraut und überraschend sind und sich durch frische, authentische Aromen auszeichnen.

Die Gäste sind begeistert von den kulinarischen Kreationen. Die Menüs, die aus fünf bis acht Gängen bestehen, werden als „Geschmacksexplosion“ und „kulinarische Exzellenz“ beschrieben. Der Schwerpunkt liegt auf Fisch und Meeresfrüchten wie Bachforelle, eingelegtem Hering und Lachs sowie auf der kreativen Verwendung von Gemüse. So wird beispielsweise Rote Bete auf verschiedene Arten zubereitet und mit überraschenden Aromen wie Lakritzschaum kombiniert. Beilagen wie hausgemachtes Roggenbrot, Knäckebrot und geräucherte Butter runden das Geschmackserlebnis ab. Die Küche zeigt sich flexibel und bietet auch vegetarische Optionen sowie auf Anfrage laktosefreie Gerichte an; vegane Gerichte sind jedoch nicht verfügbar.

Getränkepakete und Service

Ein Abendessen im POSTEN wird durch die sorgfältig ausgewählten Getränke noch bereichert. Das Personal, das von den Gästen als äußerst kompetent und zuvorkommend wahrgenommen wird, verfügt über exzellente Weinkenntnisse. Die Cocktailbegleitung ist flexibel gestaltet und bietet die Möglichkeit, halbe Gläser oder sogar alkoholfreie Cocktails zu bestellen, die hervorragend bewertet werden. Die Weinkarte hält überraschende Entdeckungen bereit, darunter Weine aus Deutschland und sogar Dänemark, die sorgfältig auf die nordischen Gerichte abgestimmt sind. Diese Liebe zum Detail und der persönliche, herzliche Service tragen maßgeblich zum Gesamterlebnis bei.

Das Alojamiento : Verbringen Sie die Nacht in skandinavischer Atmosphäre.

Was POSTEN von vielen anderen Häusern abhebt, ist sein besonderes Angebot. Das Anwesen beherbergt fünf Boutique- Zimmer , sodass Gäste nach einem entspannten Abendessen nicht mehr reisen müssen. Das macht es zum idealen Ziel für einen gelungenen Kurzurlaub. Ganz im Sinne des Konzepts sind die Zimmer stilvoll und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und mit modernem Komfort wie Klimaanlage, Minibar und extralangen Betten ausgestattet. Gäste schätzen es sehr, nach einem Abendessen einfach nur die Treppe zu ihrem komfortablen Zimmer hinaufsteigen zu können. Diese Art der Unterkunft , die irgendwo zwischen einer luxuriösen Posada und einem kleinen Designhotel anzusiedeln ist, bereichert das Angebot ungemein.

Vor- und Nachteile des Aufenthalts

Die Kombination aus Restaurant und Hostel wird allseits gelobt. Die Atmosphäre in dem authentischen Gebäude ist warm und ruhig und trägt zum Wohlbefinden bei. Ein besonderer Vorteil für Tierliebhaber: Hunde sind sowohl im Restaurant als auch in einigen Zimmern willkommen, wodurch diese Unterkunft für eine breitere Zielgruppe von Reisenden zugänglich wird.

Es gibt jedoch einige Punkte zu beachten. Aufgrund des historischen Charakters des Gebäudes kann es dort mitunter etwas laut sein. Zwar empfinden die meisten Gäste dies nicht als störend, doch sollten geräuschempfindliche Personen dies berücksichtigen. Es handelt sich hier nicht um ein modernes, schallisoliertes Resort oder eine große Ferienanlage , sondern um ein charmantes altes Gebäude, in dem viele Originalmerkmale erhalten wurden. Hinzu kommen die eingeschränkten Öffnungszeiten: Restaurant und Hotel sind montags und dienstags geschlossen, weshalb Besucher ihre Reise im Voraus planen sollten. Außerdem ist es gut zu wissen, dass Kinder im Hotel nicht erlaubt sind. Dies unterstreicht den Fokus auf Gäste, die Ruhe und ein gehobenes Ambiente suchen.

ein Reiseziel für sich

POSTEN Nordic Cuisine ist mehr als nur ein Restaurant mit Übernachtungsmöglichkeiten; es ist ein Reiseziel, das ein rundum gelungenes und hochwertiges Erlebnis bietet. Seine Stärke liegt in der Kombination aus raffinierter, authentischer nordischer Küche und der Möglichkeit, in einem charmanten, historischen Gebäude zu übernachten. Das Lob für die Qualität der Speisen, die Professionalität des Personals und die einzigartige Atmosphäre ist durchweg positiv. Kleinere Nachteile, wie die Geräuschkulisse im Gebäude und die eingeschränkten Öffnungszeiten, werden von den vielen positiven Aspekten für die meisten Besucher mehr als wettgemacht. Für alle, die ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis suchen und bereit sind, für ein besonderes Erlebnis etwas weiter zu reisen, ist POSTEN in Frederiksoord wärmstens zu empfehlen. Es ist keine typische Wahl aus der Liste der Hotels oder Hostels , sondern ein echtes Juwel in der Region Drenthe.