POSTEN Cocina nórdica
AtrásEn Frederiksoord, Drenthe, ciudad con una rica historia, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, se encuentra un establecimiento que ofrece una experiencia escandinava completa: POSTEN Nordic Cuisine. No se trata de un restaurante cualquiera, sino de una combinación entre un restaurante de alta gama y un íntimo hotel boutique, ubicado en la monumental antigua oficina de correos, que data de alrededor de 1905. El nombre "Posten", que en sueco significa oficina de correos, es una referencia directa a los orígenes del edificio. El concepto, desarrollado por los propietarios Mikael Lindqvist y Ruwan Berculo, se centra en combinar gastronomía, tranquilidad y naturaleza, creando un destino que invita a disfrutar de algo más que una simple comida.
La filosofía culinaria: pura y local
La esencia de POSTEN es la "Cocina Nórdica", un estilo culinario que gira en torno a la pureza, la sencillez y el respeto por las estaciones. El chef Mikael Lindqvist, originario de la región finlandesa de Åland, es el motor de la cocina. Su filosofía es clara: cocinar con lo que la naturaleza ofrece en cada momento. Esto se traduce en el uso de ingredientes locales, algunos de los cuales incluso provienen del propio "Proeftuin", un huerto junto al restaurante. Hierbas, verduras y flores llegan así directamente de la tierra al plato. Este enfoque, inspirado en restaurantes emblemáticos como Noma en Copenhague, da como resultado platos reconocibles y sorprendentes, con un enfoque en sabores frescos y auténticos.
Los comensales elogian las creaciones culinarias. Los menús, de cinco a ocho tiempos, se describen como una explosión de sabores y una excelencia culinaria. Se hace especial hincapié en el pescado y el marisco, como la trucha de arroyo, el arenque en escabeche y el salmón, así como en el uso creativo de las verduras. Por ejemplo, la remolacha se prepara de diversas maneras y se combina con sabores sorprendentes como la espuma de regaliz. Complementos como pan de centeno casero, pan crujiente y mantequilla ahumada completan la experiencia. La cocina demuestra flexibilidad al ofrecer también opciones vegetarianas y, previa solicitud, comidas sin lactosa, aunque no hay opciones veganas disponibles.
Paquetes de bebidas y servicios
Una cena en POSTEN se enriquece aún más con la cuidada selección de bebidas. El personal, a quien los huéspedes consideran muy competente y hospitalario, posee un excelente conocimiento enológico. Los maridajes de cócteles son flexibles, con la opción de medias copas o incluso cócteles sin alcohol, calificados como excelentes. La carta de vinos ofrece opciones sorprendentes, incluyendo vinos de Alemania e incluso Dinamarca, cuidadosamente seleccionados para complementar los platos nórdicos. Esta atención al detalle y el servicio personalizado y cálido contribuyen significativamente a la experiencia general.
El Alojamiento : pasa la noche en un ambiente escandinavo
Lo que distingue a POSTEN de muchos otros establecimientos es su oferta de alojamiento . La propiedad alberga cinco alojamientos boutique, lo que significa que los huéspedes no tienen que desplazarse después de una cena relajada. Esto lo convierte en el destino ideal para unas minivacaciones completas. Siguiendo el concepto, las habitaciones están amuebladas con estilo y meticulosidad, equipadas con comodidades modernas como aire acondicionado, minibar y camas extralargas. Los visitantes consideran una gran ventaja poder subir las escaleras a una cómoda habitación después de una cena. Este tipo de alojamiento , a medio camino entre una posada de lujo y un pequeño hotel de diseño, añade una dimensión significativa a la oferta.
Pros y contras de la estancia
La combinación de restaurante y hostal es ampliamente elogiada. El ambiente en este auténtico edificio es cálido y tranquilo, lo que contribuye a una sensación de relajación. Una ventaja importante para los amantes de los animales es que se admiten perros, tanto en el restaurante como en algunas habitaciones, lo que hace que este alojamiento sea accesible para un grupo más amplio de viajeros.
Sin embargo, hay algunos puntos a considerar. El carácter histórico del edificio implica que puede ser algo ruidoso. Si bien esto no suele ser molesto para los huéspedes, es algo que deben tener en cuenta quienes tienen el sueño ligero. No se trata de un resort moderno e insonorizado ni de un complejo de Apartamentos Vacacionales a gran escala, sino de un encantador edificio antiguo que conserva sus características originales. Otro punto a considerar es el horario limitado: el restaurante y el hotel cierran los lunes y martes, lo que requiere planificación previa para los posibles visitantes. Por último, es bueno saber que no se permiten niños en el hotel, lo que enfatiza el enfoque en una clientela que busca tranquilidad y un ambiente tranquilo.
un destino en sí mismo
POSTEN Nordic Cuisine es más que un simple restaurante con alojamiento; es un destino que ofrece una experiencia cohesiva y de alta calidad. Su punto fuerte reside en la combinación de una cocina nórdica refinada y auténtica con la oportunidad de alojarse en un encantador edificio histórico. La calidad de la comida, la profesionalidad del personal y el ambiente único son elogiados constantemente. Los pequeños inconvenientes, como el ruido del edificio y el horario limitado, suelen verse compensados por las numerosas ventajas para la mayoría de los visitantes. Para quienes buscan una experiencia culinaria única y están dispuestos a viajar un poco para vivir una experiencia especial, POSTEN en Frederiksoord es muy recomendable. No es una opción típica en la lista de hoteles u hostales , sino una joya única en el paisaje de Drenthe.
